Sztuka mięsa w sosie chrzanowym. Sztuka mięsa, zwana też dawniej "sztuką mięs" to dobry kawałek historii polskiej kuchni. XX wieku we Francji popularnym daniem serwowanym w eleganckich restauracjach stała się drobno siekana, surowa wołowina Gotowana do miękkości dolna część szynki lub łopatki wieprzowej wraz z kością
Przepis i sposób przygotowania na: Biała kiełbasa w sosie śmietanowo-chrzanowym. Kiełbasę ugotować z dodatkiem listków laurowych i ziela angielskiego. (Parzoną gotować około 10 minut, a surową 20-30 minut.) Z garnka odlać 1 szklankę wywaru. Cebulę drobno posiekać i zeszklić na rozgrzanym maśle/oleju.
Słoninę pokroić w słupki, posypać solą i pieprzem. Mięso naszpikować słoniną rzędami co 3-4 cm, natrzeć solą, oprószyć mąką osmażyć na gorącym tłuszczu ze wszystkich stron. Mięso włożyć do rondla, dodać opłukane pokruszone grzyby, pozostały z osmażenia tłuszcz i dusić pod przykryciem 2-3 godzin lub wstawić do
Pieczona wieprzowina w sosie z musztardy Bautz'ner z cebbulką, ogórkami szprewaldzkimi i śmietaną Specjalność łużycka: Gotowana wołowina w sosie chrzanowym z marchewką duszoną na maśle. Srbská specialita: Vařené hovězí maso s křenovou omáčkou a dušenou mrkví
Sposób przygotowania: 1. Marynatę zagotować, ostudzić. Do zimnej marynaty dodać sól, dokładnie wymieszać. Mięso ponakłuwać widelcem a następnie zalać marynatą. Trzymać 4-5 dni, co 2 dni mięso obracać i nakłuwać widelcem. Po 4-5 dniach szynki odsączyć, ścisnąć sznurkiem lub włożyć do specjalnych siateczek i wędzić.
Krok 5. W tym czasie przygotuj sos. Do garnka włóż masło, a gdy się rozpuści dodaj mąkę i podsmażaj, aż uzyska jasny, złoty kolor. Przecedź ok. 0,5 l wywaru po gotowaniu mięsa do garnka. Dodaj śmietankę i całość gotuj aż płyn uzyska konsystencję sosu.
4D4y. mnt8i6ye4k.pages.dev/38mnt8i6ye4k.pages.dev/52mnt8i6ye4k.pages.dev/389mnt8i6ye4k.pages.dev/338mnt8i6ye4k.pages.dev/183mnt8i6ye4k.pages.dev/312mnt8i6ye4k.pages.dev/263mnt8i6ye4k.pages.dev/152mnt8i6ye4k.pages.dev/166
wołowina gotowana w sosie chrzanowym
